私たちのブファラ牛乳のトレッキアは、手作りのフレッシュなストレッチチーズで、私たちの水牛の牛乳、塩、レンネットのみを使用して作られています。これは、古いモッツァレラ製造過程に特徴付けられており、100グラムから3キロまでの様々なサイズで利用可能です。特に寒い時期には、モッツァレラは約28-30°Cで食べると風味が最も引き立つため、600ワットの電子レンジで約15秒間優しく加熱することをお勧めします。また、希望する場合は、袋ごとぬるま湯に約15分浸すこともできます。モッツァレラは常にその保存液に保管し、冷蔵庫に入れないことをお勧めします。私たちのブファラ牛乳モッツァレラは、2023年、2024年、2025年のガンベロ・ロッソから「TOP ITALIAN FOOD」に選ばれました。