Oliwa: Uprawa biologiczna Moresca i Verdese w naszej firmie w Modica, daje początek tej zdecydowanej oliwie: Biologiczne (Certyfikowane) średnie i lekkie owoce Aromaty dojrzałego pomidora i ziół, okrągłe i harmonijne z nutami migdałowymi i warzywami. Idealne do surowej i gotowanej ryby. O producencie: Ruta to rodzina. Działalność opiera się na tradycji, odnawianej z pokolenia na pokolenie, od 1953 roku. Tradycja w kierunku innowacji i poszukiwania rozwoju kulturowego terenu. Założyciel, Francesco Ruta (Don Ciccio) zbudował pierwszy młyn z kamieniami i prasami hydraulicznymi. Dziś jego syn Giorgio, żona Anna Valeria i ich dzieci, kontynuują działalność z tą samą pasją. Każdy etap jest wynikiem starannej obróbki rzemieślniczej, z poszanowaniem natury i tradycji. Założona w latach 50. w Castelluccio (Sycylia), oliwa z oliwek jest produkowana w małych ilościach, przez ekstrakcję na zimno przeprowadzaną w ciągu pierwszych 6-8 godzin po zbiorze oliwek. To sposób na uzyskanie maksymalnej jakości organoleptycznej, nawet kosztem utraty dużych ilości produktu. Zbierane i tłoczone odmiany oliwek to: Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla i Nocellara del Belice.