Oliwa: Uprawa ekologiczna Moresca i Verdese w naszej firmie w Modice, daje życie tej zdecydowanej oliwie: Ekologiczna (Certyfikowana) średnie do lekkich owocowych aromatów Noty dojrzałych pomidorów i ziół, zaokrąglona i harmonijna z aromatami migdałów i warzyw. Idealna z surową i gotowaną rybą. O producencie: Ruta to rodzina. Działalność budowana jest na tradycji, odnawianej z ojca na syna, od 1953 roku. Tradycja w kierunku innowacji i poszukiwania rozwoju kulturowego regionu. Założyciel, Francesco Ruta (Don Ciccio) zbudował pierwszą tłocznię z kamieniami młyńskimi i prasami hydraulicznymi. Dziś jego syn Giorgio, jego żona Anna Valeria i ich dzieci kontynuują działalność z tą samą pasją. Każdy etap to rezultat starannego rzemiosła, z poszanowaniem natury i tradycji. Założona w latach 50-tych, w Castelluccio (Sycylia), oliwa z oliwek produkowana jest w małych ilościach, z ekstrakcji na zimno przeprowadzanej w ciągu pierwszych 6-8 godzin po zbiorze oliwek. To sposób na osiągnięcie maksymalnej jakości organoleptycznej, nawet kosztem utraty dużych ilości produktu.