Oliwa: Uprawa ekologiczna Moresca i Verdese w naszej firmie w Modice, daje życie tej zdecydowanej oliwie: Ekologiczna (Certyfikowana) z owocowymi aromatami o średniej intensywności z nutami dojrzałych pomidorów i ziół, okrągła i harmonijna z aromatami migdałów i warzyw. Idealna do ryb surowych i gotowanych. O producencie: Ruta to rodzina. Działalność oparta jest na tradycji, odnawiana z ojca na syna od 1953 roku. Tradycja w kierunku innowacji i poszukiwanie rozwoju kulturowego regionu. Założyciel, Francesco Ruta (Don Ciccio) zbudował pierwszy młyn z kamieniami i prasami hydraulicznymi. Dziś jego syn Giorgio, jego żona Anna Valeria i ich dzieci kontynuują działalność z tą samą pasją. Każdy krok jest wynikiem starannego rzemiosła, z poszanowaniem natury i tradycji. Założona w latach 50-tych w Castelluccio (Sycylia), oliwa z oliwek produkowana jest w małych ilościach, poprzez tłoczenie na zimno przeprowadzane w ciągu pierwszych 6-8 godzin po zbiorach oliwek. To sposób na uzyskanie maksymalnej jakości organoleptycznej, nawet kosztem utraty dużych ilości produktu. Zbierane i przetwarzane odmiany oliwek to: Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla i Nocellara del Belice.