Oliwa: Organiczne uprawy Moresca i Verdese na naszej farmie w Modice nadają temu zdecydowanemu oleju: powolne do średnio owocowych aromatów, nuty dojrzałego pomidora i ziół, okrągły i harmonijny z zapachami migdałów i warzyw. Idealny do surowych i gotowanych ryb. O producencie: Ruta to rodzina. Działalność opiera się na tradycji, odnawianej z ojca na syna od 1953 roku. Tradycja w stronę innowacji i badań nad rozwojem kulturowym regionu. Założyciel, Francesco Ruta (Don Ciccio), zbudował pierwszą olejarnię z kamieni mielarskich i pras hydraulicznych. Dziś jego syn Giorgio, żona Anna Valeria i ich dzieci kontynuują działalność z tą samą pasją. Każdy krok to wynik starannego rzemiosła, z poszanowaniem natury i tradycji. Założona w latach 50. w Castelluccio (Sycylia), oliwa z oliwek produkowana jest w małych ilościach z zimnej ekstrakcji wykonywanej w ciągu pierwszych 6-8 godzin po zbiorze oliwek. Taki sposób pozwala osiągnąć najwyższą jakość organoleptyczną, nawet kosztem utraty dużych ilości produktu. Zbiory oliwek, które są zbierane i tłoczone, to: Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla i Nocellara del Belice.