तेल: cultivar मोरेस्का, जिसकी अनूठी सुगंधात्मक संतुलन इस मिश्रण में प्रमुख है, हमारे परिवार के प्रमुख और संस्थापक: डोन चिस्सियो के लिए समर्पित। हरे रंग का पीले रंग के परावर्तक के साथ। मध्यम-गहन फलों की सुगंध, आर्टिचोक और ताजा हर्ब की स्पष्ट नोटों के साथ और बादाम की एक हलकी सुगंध। ताज़ा जड़ी-घास के साथ पुष्प नोटों, शुरुआत में मीठा, एक सुखद कड़वाहट और महत्वपूर्ण लेकिन अत्यधिक तीव्रता के बिना। अपेक्षाकृत तरल। इसे ग्रिल्ड मीट, ब्रुशेटा और सब्जियों के साथ मिलाएँ। उत्पादक के बारे में: रुता एक परिवार है। यह व्यवसाय परंपरा पर आधारित है, जो पिता से पुत्र को 1953 से नवीनीकरण के साथ। परंपरा के प्रति नवाचार और क्षेत्रीय सांस्कृतिक विकास के लिए खोज। संस्थापक, फ्रांसेस्को रुता (डोन चिस्सियो), ने पहला आइस्ट्रा फोटोग्राफ और हाइड्रोलिक प्रेस बनाया। आज, उनके पुत्र जॉर्जियो और उनकी पत्नी अन्ना वालेरिया, और उनके बच्चे, इसी जुनून के साथ व्यवसाय को आगे बढ़ाते हैं। हर कदम एक साझा शिल्पकला का परिणाम है, प्रकृति और परंपराओं का सम्मान करते हुए। 1950 के दशक में स्थापित, कैस्टेल्लुचियो (सिसिली) में, जैतून का तेल छोटी मात्रा में उत्पादित होता है, ठंडी निष्कर्षण द्वारा जो जैतून के संग्रह के 6-8 घंटे के भीतर किया जाता है। यही अधिकतम ऑर्गेनोलैप्टिक गुणवत्ता प्राप्त करने का तरीका है, भले ही बड़े मात्रा में उत्पाद खोने की कीमत पर।