तेल: मोरेस्का किस्म, अपनी विशिष्ट सुगंध संतुलन के साथ, हमारे परिवार के पूर्वज और संस्थापक: डॉन सिस्सियो को समर्पित मिश्रण में प्रमुख है। हरा रंग जिसमें पीले रंग के प्रतिबिम्ब हैं। मध्यम-तीव्र फलदार सुगंध, जिसमें आर्टिचोक और ताजा घास की स्पष्ट छिड़काव और एक हल्की बादाम की सुगंध है। निश्चित रूप से हर्बस है जिसमें पुष्प धुंधलेपन हैं, शुरुआत में मीठा, जो एक सुखद कड़वाहट और महत्वपूर्ण लेकिन अत्यधिक नहीं तीखापन के साथ है। पर्याप्त तरल। इसे ग्रिल किए गए मांस, ब्रuschettas और सब्जियों के साथ मिलाएं। उत्पादक के बारे में: रुटा एक परिवार है। व्यवसाय परंपरा पर आधारित है, पिता से पुत्र तक 1953 से नवीनीकरण किया गया है। परंपरा की ओर नवाचार और संस्कृति के विकास की खोज। संस्थापक, फ्रांसेस्को रुटा (डॉन सिस्सियो) ने पहले तेल मिल का निर्माण किया जिसमें चक्के और हाइड्रॉलिक प्रेस का उपयोग किया गया। आज, उनके बेटे जियोर्जियो और उनकी पत्नी अन्ना वालेरिया, और उनके बच्चे, समान उत्साह के साथ व्यवसाय को आगे बढ़ा रहे हैं। प्रत्येक कदम एक सावधान कारीगर के परिणाम है, प्रकृति और परंपराओं के प्रति सम्मान के साथ। 50 के दशक में, कैस्टेल्लुccio (सिसिली) में स्थापित, जैतून का तेल छोटी मात्रा में उत्पादित किया जाता है, पहले 6-8 घंटों के भीतर ठंडे निष्कर्षण से जो जैतून की कटाई के बाद किया जाता है। यह अधिकतम गुणात्मक गुण प्राप्त करने का तरीका है, भले ही बड़ी मात्रा में उत्पाद खोने की कीमत पर। एकत्रित और पिसे हुए जैतून की किस्में हैं: मोरेस्का, वर्देसे, टोंडा इब्लिया, बियानकोलिला और नोसेलारा डेल बेलेस।