तेल: मोरेस्का किस्म, अपने अनमिसकेबल सुगंधित संतुलन के साथ, हमारे परिवार के पूर्वज और संस्थापक डॉन सिच्चियो को समर्पित मिश्रण में प्रमुख है। पीले रंग के हल्के संकेतों के साथ हरा, मध्यम-तीव्र फलदार गंध, आर्टिचोक और ताजगी की घास की स्पष्ट सुगंध के साथ और बादाम की हल्की गंध। तीव्र हर्बेसियस सुगंधों के साथ, शुरुआत में मीठा, सुखद कड़वापन और काफी मिर्ची। यह काफी तरल है। इसे ग्रिल की गई मांस, ब्रुशेट्टा और सब्जियों के साथ परोसें। उत्पादक के बारे में: रुटा एक परिवार है। यह गतिविधि परंपरा पर आधारित है, जो पिता से पुत्र को 1953 से नवीनीकरण किया जा रहा है। परंपरा को नवाचार और क्षेत्र के सांस्कृतिक विकास के अनुसंधान की ओर। संस्थापक फ्रांसेस्को रुटा (डॉन सिच्चियो) ने पहली तेल मिल बनाई थी जिसमें ग्राइंडस्टोन और हाइड्रोलिक प्रेस थे। आज, उनके पुत्र जियोर्जियो और उनकी पत्नी अन्ना वालेरिया, और उनके बच्चे, उसी जुनून के साथ व्यवसाय को आगे बढ़ाते हैं। प्रत्येक कदम सावधानीपूर्वक शिल्पकला का परिणाम है, जो प्रकृति और परंपराओं का सम्मान करता है। 50 के दशक में, कैस्टेल्लुसियो (सिसिली) में, जैतून का तेल छोटे मात्रा में उत्पादित किया जाता है, जो जैतून की संग्रहण के पहले 6-8 घंटों के भीतर ठंडा निकासी द्वारा किया जाता है। यह उच्चतम पारिस्थितिकीय गुणवत्ता हासिल करने का तरीका है, भले ही उत्पाद की बड़ी मात्रा खोने की कीमत पर। अनाजों की किस्में जो इकट्ठा की जाती हैं और दबाई जाती हैं वे हैं: मोरेस्का, वर्देसे, टोंडा इबलिया, बियांकोलिला और नॉसेलारा डेल बेलिसे।