हमारी बुफ़ल के दूध की ठेच्चिया एक ताज़ा तनी हुई पनीर है और इसे केवल हमारे बुफ़लों के दूध, नमक और रीन के साथ बनाया गया है। इसे मोज़ारेला की प्राचीन शिल्प प्रक्रिया द्वारा तैयार किया गया है और विभिन्न आकारों में उपलब्ध है, न्यूनतम 100 ग्राम से लेकर अधिकतम 3 किलोग्राम तक। इसे सबसे अच्छे तरीके से आनंद लेने के लिए, विशेष रूप से ठंड के मौसम में, क्योंकि मोज़ारेला अपने सुगंध को सबसे अच्छे तरीके से व्यक्त करती है जब इसे लगभग 28-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर खाया जाता है, हम इसे माइक्रोवेव में 600 वॉट पर लगभग 15 सेकंड के लिए नरम करने की सिफारिश करते हैं या यदि वांछित हो, तो इसे पूरे पैकेट के साथ गुनगुने पानी में लगभग 15 मिनट के लिए डुबाने की सलाह देते हैं। हमेशा मोज़ारेला को उसके जलीय माध्यम में रखना और उसे फ्रिज में न रखना सिफारिश की जाती है। हमारी बुफ़ल के दूध की मोज़ारेला को 2023, 2024 और 2025 में गाम्बेरो रोसो द्वारा टॉप इटालियन फूड के रूप में पुरस्कृत किया गया है।