オイル：ムレッサ品種は、その独特の香りのバランスが際立ち、当家の家長で創設者であるドン・チッチョに捧げられたブレンドで主役です。淡い黄色の反射を持つ緑色。果実味が中程度から強めで、アーティチョークや新鮮な草の明瞭なノート、そして僅かなアーモンドの香りがあります。草本的で花のようなノートがあり、最初は甘く、その後は心地よい苦味と過度ではないしっかりとした辛さがあります。厳格に流動的です。肉料理、ブルスケッタ、野菜に合わせてください。生産者について：ルータは一家です。この活動は伝統に基づいており、1953年から父から子へと受け継がれています。伝統と革新、地域文化の発展を求めています。創設者のフランチェスコ・ルータ（ドン・チッチョ）は、最初の油圧プレス付きの製油所を建設しました。今日、息子のジョルジオと妻のアンナ・ヴァレリア、そして彼らの子供たちが同じ情熱でこの活動を続けています。すべてのステップは、自然と伝統を尊重する注意深い職人技の結果です。1950年代にシチリアのカステッルーチョで設立され、オイルは小規模で冷圧搾によって、オリーブの収穫から6〜8時間以内に生産されます。これは、製品の大量消失を身を以てさせながらも、最高の官能品質を得る方法です。収穫して圧搾されたオリーブの品種は、ムレッサ、ヴェルデーゼ、トンダ・イブレア、ビアンコリッラ、ノチェッララ・デル・ベリーチェです。