オイル: モレスカ品種が、家族の先祖である創立者に捧げられたブレンドの中でその独特の香りのバランスを優位に示しています。緑色に黄緑の反射があります。果実のような香りは中程度から強めで、アーティチョークや新鮮な草の明確なノート、そして軽いアーモンドの香りがあります。シャープなハーブの香りと花のノートがあり、初めは甘く、心地よい苦味と顕著ながら過度ではない辛味があります。かなり流動的です。グリルした肉、ブルスケッタ、野菜と組み合わせてください。生産者について: ルータは一家です。この事業は伝統に基づいており、1953年以来父から子へと受け継がれています。伝統を革新し、地域文化の発展を追求しています。創立者のフランチェスコ・ルータ（ドン・チッチョ）は、最初の油圧プレスと石のミルを使って最初のオリーブ油工場を設立しました。今日、彼の息子ジョルジュと妻アンナ・ヴァレリア、そして彼らの子供たちが、同じ情熱を持って事業を推進しています。各ステップは、自然と伝統を尊重した綿密な職人技の結果です。1950年代にシチリアのカステルルッチョに設立され、オリーブオイルは小さな量で生産され、オリーブを収穫してから最初の6〜8時間以内にコールドエクストラクションが行われます。これが最高の官能的品質を達成する方法であり、大量の製品を失うコストをかけることもあります。