このオイルは、特徴的な香りのバランスを持つモレッカ品種が、私たちの家族の先祖であり創設者であるドン・チッチョに捧げられたブレンドの中で優占します。緑色に黄色がかった反射があります。中程度から強いフルーツの香りがあり、アーティチョークと新鮮な草の明確なノート、さらには軽いアーモンドの香りがします。はっきりとした草の香りと花のノートがあり、最初は甘く、その後心地よい苦味と控えめではあるが重要なスパイシーさがあります。かなり流動的です。グリルした肉、ブルスケッタ、野菜と組み合わせてください。生産者について：ルータは家族です。このビジネスは、1953年以来父から子へと継承され続ける伝統の上に築かれています。伝統から革新へ、地域の文化的発展の追求。創設者フランチェスコ・ルータ（ドン・チッチョ）は、最初の油圧式の圧搾機と粉砕機を作りました。現在、彼の息子ジョルジョ、彼の妻アンナ・ヴァレリア、そして彼らの子供たちが同じ情熱で事業を継続しています。各工程は、自然と伝統への敬意を込めた注意深い職人技の結果です。1950年代にシチリアのカステッルッチョで設立され、このオリーブオイルは収穫後6〜8時間以内に冷圧搾される少量生産です。これは、大量の生産を失うことになっても、最高の官能的品質を得るための方法です。収穫され絞られるオリーブの品種には、モレッカ、ヴェルデーゼ、トンダ・イブラ、ビアンコリッラ、ベルーチェのノチェッラがあります。