Моцарелла без лактозы изготовлена из молока наших делактозированных буйволов, делактозированного молока, соли и сычуга. Молоко такое же, как и для производства традиционной моцареллы из буйволиного молока, поэтому вкус остается идентичным. Различие возникает на стадии производства, где молоко делактозируется. Необходимость производства моцареллы без лактозы возникает, чтобы позволить людям с непереносимостью употреблять моцареллу или блюда, состоящие из нее, но не только! Она также рекомендована тем, кто часто и чрезмерно употребляет молочные продукты. Доступна в круглой форме, аверсана, бочончини, кусочки или коса, начиная от 100 г до максимума в 3 кг, доступна исключительно по предварительному заказу. Чтобы насладиться ею в полной мере, в особенно холодные периоды, так как моцарелла раскрывает все свои ароматы, если ее употреблять при температуре около 28-30°C, рекомендуем осторожно разогреть ее в микроволновой печи на 600 ватт в течение примерно 15 секунд или, если желаете, погрузить ее с пакетом в теплую воду на примерно 15 минут. Происхождение молока: Италия.