Olivoljan: Kultivar Moresca, med sin oemotståndliga aromatiska balans, dominerar i blandningen tillägnad stamfadern i vår familj och grundare: Don Ciccio. Grön med gulaktiga nyanser. Medel-intensiv fruktig doft, med distinkta noter av kronärtskocka och färsk gräs och en lätt mandeldoft. Markant gräsiga med blommiga noter, söt i början, med en trevlig bitterhet och en betydande men inte överdriven kryddighet. Ganska flytande. Passar till grillat kött, bruschetta och grönsaker. Om producenten: Ruta är en familj. Verksamheten bygger på tradition, förnyad från far till son sedan 1953. Tradition som leder till innovation och sökande efter kulturell utveckling i området. Grundaren, Francesco Ruta (Don Ciccio) byggde den första kvarnen med stenar och hydrauliska pressar. Idag fortsätter hans son Giorgio och hans fru Anna Valeria, och deras barn, verksamheten med samma passion. Varje steg är resultatet av en noggrann hantverksskicklighet, med respekt för naturen och traditionerna. Grundat på 50-talet, i Castelluccio (Sicilien), produceras olivolja i små kvantiteter, genom kallpressning som sker inom de första 6-8 timmarna efter olivskörden. Detta är sättet att uppnå den högsta organoleptiska kvaliteten även på bekostnad av att förlora stora mängder produkt. De olivsorter som plockas och pressas är: Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla och Nocellara del Belice.