El aceite: El cultivo biológico de Moresca y Verdese en nuestra empresa en Modica, da vida a este aceite decidido: Biológico (Certificado) Frutado medio-ligero Notas de tomate maduro y hierbas, redondo y armonioso con notas de almendra y verduras Perfecto con pescado crudo y cocido Acerca del productor: Ruta es una familia. La actividad se basa en la tradición, renovada de padre a hijo, desde 1953. Tradición hacia la innovación y búsqueda del desarrollo cultural del territorio. El fundador, Francesco Ruta (Don Ciccio) construyó el primer molino con muelas y prensas hidráulicas. Hoy, su hijo Giorgio, su esposa Anna Valeria y sus hijos, continúan la actividad con la misma pasión. Cada paso es el resultado de una sabia artesanía, respetando la naturaleza y las tradiciones. Fundada en los años 50, en Castelluccio (Sicilia), el aceite de oliva se produce en pequeñas cantidades, con extracción en frío llevada a cabo dentro de las primeras 6-8 horas desde la recolección de las aceitunas. Este es el modo de obtener la máxima calidad organoléptica incluso a costa de perder grandes cantidades del producto. Las variedades de aceitunas recolectadas y exprimidas son: Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla y Nocellara del Belice.