De mozzarella zonder lactose is gemaakt van de melk van onze buffels zonder lactose, melk zonder lactose, zout en stremsel. De melk is dezelfde die wordt gebruikt voor de productie van de traditionele buffelmozzarella, om deze reden is de smaak identiek. Het verschil zit in het productieproces waar de melk lactosevrij wordt gemaakt. De noodzaak om mozzarella zonder lactose te produceren is ontstaan om mensen met een intolerantie in staat te stellen mozzarella of gerechten die deze bevatten te consumeren, maar niet alleen dat! Het is ook aanbevolen voor degenen die frequent en overmatig zuivel consumeren. Het is beschikbaar in ronde vorm, aversana, bocconcini, hapjes of vlecht, vanaf een minimum van 100g tot een maximum van 3 kg, uitsluitend op bestelling verkrijgbaar. Om het op zijn best te proeven, in bijzonder koude periodes, omdat mozzarella het beste zijn aroma's tot uiting brengt als het wordt geconsumeerd bij een temperatuur van ongeveer 28-30°C, raden we aan om het voorzichtig in de magnetron op 600 watt gedurende ongeveer 15 seconden te verwarmen of, indien gewenst, het met de hele zak in warm water gedurende ongeveer 15 minuten onder te dompelen. Herkomst van de melk: Italië.