Onze vlecht met buffelmelk is een verse kaas van filata pasta en wordt uitsluitend geproduceerd met de melk van onze buffels, zout en stremsel. Het is gekenmerkt door een eeuwenoud ambachtelijk proces van het snijden en is beschikbaar in verschillende maten, beginnend vanaf een minimum van 100 gram tot een maximum van 3 kg. Om het beter te kunnen proeven, vooral in bijzonder koude periodes, aangezien de mozzarella zijn aroma's het beste tot uiting brengt bij een temperatuur van ongeveer 28-30°C, raden we aan om het voorzichtig op te warmen in de magnetron op 600 watt gedurende ongeveer 15 seconden of, als gewild, om het met de hele zak in warm water te dompelen gedurende ongeveer 15 minuten. Het wordt aanbevolen om de mozzarella altijd in zijn pekeloplossing te bewaren en niet in de koelkast te plaatsen. Onze Mozzarella met buffelmelk is in 2023, 2024 en 2025 bekroond met TOP ITALIAN FOOD door Gambero Rosso.