Onze vlecht met buffelmelk is een verse kaas van filata-deeg en wordt uitsluitend geproduceerd met de melk van onze buffels, zout en stremsel. Het is gekenmerkt door een eeuwenoud ambachtelijk proces van mozzatura en is verkrijgbaar in verschillende groottes, te beginnen vanaf een minimum van 100 gr tot een maximum van 3 kg. Om het op zijn best te proeven, vooral in bijzonder koude periodes, omdat de mozzarella haar aroma's het beste tot uiting brengt als ze geconsumeerd wordt op een temperatuur van ongeveer 28-30°C, raden we aan deze voorzichtig in de magnetron op 600 watt gedurende ongeveer 15 seconden te verwarmen of, indien gewenst, deze met de hele zak in warm water gedurende ongeveer 15 minuten te dompelen. Het wordt aanbevolen om de mozzarella altijd in haar conserveringsvloeistof te bewaren en niet in de koelkast te plaatsen. Onze Mozzarella met buffelmelk is bekroond als TOP ITALIAN FOOD door Gambero Rosso in 2023, 2024 en 2025.