这款油：我们在莫迪卡的有机种植 Moresca 和 Verdese，造就了这款独特的油：有机（认证）且具有中等强度的果香，成熟番茄和草药的味道，圆润和谐，伴有杏仁和蔬菜的香气。非常适合生鱼和熟鱼。生产者是谁：Ruta 是一个家族。这个事业建立在传统之上，自 1953 年以来代代相传，传统向创新转变，追求该地区的文化发展。创始人 Francesco Ruta（Don Ciccio）建造了第一座用磨石和液压压榨机的油厂。今天，他的儿子 Giorgio 和他的妻子 Anna Valeria 以及他们的孩子们以相同的热情继续这一事业。每一步都是谨慎的手工艺的结果，尊重自然和传统。成立于 50 年代的 Castelluccio（西西里岛），橄榄油以小批量生产，采用冷榨法，在收获橄榄后的前 6-8 小时内完成。这是实现最佳感官质量的方式，即使因此需要损失大量产品。收集和压榨的橄榄品种包括：Moresca、Verdese、Tonda Iblea、Biancolilla 和 Nocellara del Belice。