O azeite: O cultivo biológico de Moresca e Verdese na nossa empresa em Modica, dá vida a este azeite decidido: Biológico (Certificado) aromas frutados médios a leves Notas de tomate maduro e ervas, redondo e harmonioso com aromas de amêndoa e vegetais Perfeito com peixe cru e cozido A respeito do produtor: Ruta é uma família. A atividade é construída sobre a tradição, renovada de pai para filho, desde 1953. Tradição rumo à inovação e à pesquisa do desenvolvimento cultural do território. O fundador, Francesco Ruta (Don Ciccio) construiu o primeiro moinho com mós e prensas hidráulicas. Hoje, seu filho Giorgio e sua esposa Anna Valeria e seus filhos dão continuidade à atividade com a mesma paixão. Cada passo é o resultado de um metódico processamento artesanal, respeitando a natureza e as tradições. Fundada na década de 50, em Castelluccio (Sicília), o azeite de oliva é produzido em pequenas quantidades, por extração a frio realizada dentro das primeiras 6-8 horas após a colheita das azeitonas. Este é o modo de obter a máxima qualidade organoléptica mesmo à custa de perder grandes quantidades de produto.