तेल: मोरेस्का और वर्देसे की जैविक खेती हमारे मोडिका के खेत में इस ठोस तेल का निर्माण करती है: जैविक (प्रमाणित) मध्यम तीव्रता के फलदार सुगंधों के साथ परिपक्व टमाटर और हर्ब नोटों के साथ, गोल और सामंजस्यपूर्ण बादाम और सब्जियों की सुगंध के साथ। कच्चे और पके हुए मछली के साथ उत्तम। निर्माता के बारे में: रुटा एक परिवार है। यह व्यवसाय परंपरा पर आधारित है, पिता से बेटे तक, 1953 से। परंपरा से नवाचार और क्षेत्रीय सांस्कृतिक विकास की खोज। संस्थापक, फ्रांसेस्को रुटा (डॉन चिचियो) ने पहली प्रेस और हाइड्रोलिक माचिनरी के साथ पहला तेल मिल बनाया। आज, उनके बेटे जॉर्जियो और उनकी पत्नी अन्ना वालेरिया, और उनके बच्चे, वही जुनून के साथ व्यवसाय को आगे बढ़ाते हैं। प्रत्येक कदम एक सावधान हस्तशिल्प का परिणाम है, प्रकृति और परंपराओं का सम्मान करते हुए। 1950 के दशक में कैस्टेल्लुसियो (सिसिली) में स्थापित, जैतून का तेल छोटी मात्रा में उत्पादित किया जाता है, जो कि ताजे तेल का निष्कर्षण करने के लिए पहले 6-8 घंटों के भीतर किया जाता है। यह अधिकतम गुणात्मक गुणवत्ता प्राप्त करने का तरीका है, भले ही इससे उत्पाद की बड़ी मात्रा खोने का जोखिम हो। संग्रहीत और संसाधित जैतून की किस्में हैं: मोरेस्का, वर्देसे, टोंडा इब्लीया, बियांकोलिला और नोकलेरा डेल बेलिसे।