तेल: मोरेस्का और वर्डसे की जैविक खेती हमारे फार्म में मोडिका में इस निश्चित तेल को जन्म देती है: जैविक (प्रमाणित) मध्यम और हल्के फलदार सुगंध, पके टमाटर और जड़ी-बूटियों के नोट, मखमली और सामंजस्यपूर्ण बादाम और सब्जियों की सुगंध के साथ कच्चे और पके मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। निर्माता की जानकारी: रूटा एक परिवार है। यह गतिविधि परंपरा पर आधारित है, जो पिता से पुत्र को, 1953 से नवीनीकृत है। परंपरा से नवाचार और क्षेत्र के सांस्कृतिक विकास की खोज। संस्थापक, फ्रांसेस्को रूटा (डॉन सिक्कियो) ने पहले प्रेस और हाइड्रोलिक प्रेस के साथ पहला मिल बनाया। आज, उनके बेटे जॉर्जियो और उनकी पत्नी अन्ना वालेरिया और उनके बच्चे, उसी जुनून के साथ गतिविधि को आगे बढ़ाते हैं। हर कदम एक ध्यानपूर्वक कारीगर प्रक्रिया का परिणाम है, जो प्रकृति और परंपराओं का सम्मान करता है। 50 के दशक में स्थापित, कैस्टेल्लुचियो (सिसिली) में, जैतून का तेल छोटी मात्रा में उत्पादित होता है, जिसे जैतून की कटाई के बाद पहले 6-8 घंटों के भीतर ठंडा निकालने द्वारा किया जाता है। यह अधिकतम ऑर्गेनोलेटिक गुणवत्ता प्राप्त करने का तरीका है, बड़े पैमाने पर उत्पादों की कमी के लिए भुगतान करने की कीमत पर। इकट्ठा की गई और दबाई गई जैतून की किस्में हैं: मोरेस्का, वर्डसे, टोंडा इब्लिया, बियॉंकलिला और नोकलेरा डेल बेलिसे।