Zeytinyağı: Modica'daki çiftliğimizde yapılan Moresca ve Verdese'nin organik tarımı, bu keskin zeytinyağını ortaya çıkarıyor: organik (sertifikalı) ve orta yoğunlukta meyvemsi aromalar. Olgun domates ve ot notaları, yuvarlak ve uyumlu badem ve sebze aromalarıyla. Çiğ ve pişirilmiş balık ile mükemmel. Üretici hakkında bilgi: Ruta bir ailedir. Faaliyet, 1953'ten beri babadan oğula yenilenen bir gelenek üzerine kurulmuştur. Gelenekten yenilik ve bölgenin kültürel gelişim arayışı. Kurucu Francesco Ruta (Don Ciccio), ilk zeytin presini taşlar ve hidroelektrik presler ile inşa etti. Bugün, oğlu Giorgio ve eşi Anna Valeria, çocuklarıyla birlikte aynı tutku ile bu işi devam ettiriyor. Her adım, doğaya ve geleneklere saygı duyarak yapılan dikkatli bir el işçiliğinin sonucudur. 1950'lerde Castelluccio'da (Sicilya) kurulan zeytinyağı, zeytinler toplandıktan sonraki ilk 6-8 saat içinde gerçekleştirilen soğuk sıkım ile küçük miktarlarda üretilmektedir. Bu, büyük miktarlarda ürün kaybetme pahasına dahi en yüksek organoleptik kalitenin elde edilmesinin yoludur. Toplanan ve sıkılan zeytin çeşitleri: Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla ve Nocellara del Belice.