Zeytinyağı: Modica'daki çiftliğimizde Moresca ve Verdese'nin organik tarımı, bu kararlı zeytinyağını ortaya çıkarıyor: Organik (Sertifikalı), orta ile hafif olgun domates ve otlar notaları içeren meyvemsi aromalar, badem ve sebze aromaları ile yuvarlak ve harmonik. Çiğ ve pişirilmiş balık ile mükemmel. Üretici hakkında: Ruta bir ailedir. İşletme, 1953'ten beri babadan oğula yenilenen geleneklere dayanmaktadır. Gelenekten yeniliğe ve bölgenin kültürel gelişiminin araştırılmasına. Kurucu Francesco Ruta (Don Ciccio), ilk yağı çıkarma tesisini taşlar ve hidrolik presler ile inşa etti. Bugün, oğlu Giorgio ve eşi Anna Valeria ile çocukları, işletmeyi aynı tutku ile yürütmektedirler. Her adım, doğaya ve geleneklere saygı göstererek titiz bir el işçiliğinin sonucudur. 1950'lerde Castelluccio'da (Sicilya) kurulan zeytinyağı, zeytinlerin toplanmasından sonraki ilk 6-8 saat içinde gerçekleştirilen soğuk sıkım ile küçük miktarlarda üretilmektedir. Bu, büyük miktarda ürün kaybetme pahasına bile en yüksek organoleptik kalitenin elde edilmesidir. Toplanan ve sıkılan zeytin çeşitleri: Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla ve Nocellara del Belice.