Das Öl: Der biologische Anbau von Moresca und Verdese in unserem Unternehmen in Modica, gibt diesem entschiedenem Öl Leben: Biologisch (Zertifiziert) Mittel-leicht fruchtig Noten von reifen Tomaten und Kräutern, rund und harmonisch mit Aromen von Mandeln und Gemüse Hervorragend zu rohem oder gekochtem Fisch Über den Hersteller: Ruta ist eine Familie. Die Tätigkeit basiert auf Tradition, die von Vater zu Sohn seit 1953 erneuert wird. Tradition in Richtung Innovation und der Suche nach der kulturellen Entwicklung des Gebiets. Der Gründer, Francesco Ruta (Don Ciccio) hat die erste Ölmühle mit Mühlen und hydraulischen Pressen gebaut. Heute führen sein Sohn Giorgio und seine Frau Anna Valeria, sowie deren Kinder, das Geschäft mit der gleichen Leidenschaft weiter. Jeder Schritt ist das Ergebnis einer handwerklichen Pflege, unter Beachtung der Natur und der Traditionen. Gegründet in den 50er Jahren in Castelluccio (Sizilien), wird das Olivenöl in kleinen Mengen durch Kaltpressung innerhalb der ersten 6-8 Stunden nach der Oliveernte produziert. So wird die höchstmögliche organoleptische Qualität erreicht, auch wenn man große Mengen des Produkts verliert.