オイル：モレッカとヴェルデーゼの有機栽培が、私たちのモディカの会社でこの決定的なオイルを生み出します：有機（認証済み）フルーティーな香りが中軽い、熟したトマトやハーブのノート、まろやかで調和の取れたアーモンドや野菜の香りがします。生と焼いた魚にとても合います。生産者について：ルータは家族です。この業務は、1953年から父から息子へ継承されている伝統に基づいています。イノベーションと地域文化の発展を目指す伝統。創業者であるフランチェスコ・ルータ（ドン・チッチョ）は、最初の油圧式圧搾機を作りました。今日、彼の息子ジョルジョと妻アンナ・ヴァレリア、そして彼らの子供たちは、同じ情熱で事業を引き継いでいます。すべてのプロセスは、自然と伝統を尊重した注意深い職人技の結果です。1950年代に設立されたカステルルッチョ（シチリア）では、オリーブオイルが小規模で生産され、収穫後6-8時間以内に行われる低温抽出によって作られています。これが、製品の大量を失うコストをかけても、最高の官能的品質を得る方法です。