オリーブオイル：モレスカとヴェルデーゼの有機栽培が私たちのモディカの農場で行われ、この決定的なオイルが生まれます。オーガニック（認証済み）で、中程度から軽いフルーティーな香り、熟したトマトとハーブのノートを持ち、丸みがあり調和がとれ、アーモンドや野菜の香りがし、生の魚や焼いた魚と完璧です。生産者情報：ルータは一家です。事業は伝統に基づき、1953年から父から子へと受け継がれています。伝統から革新へ、地域文化の発展を追求しています。創業者フランチェスコ・ルータ（ドン・チッチョ）が最初のオリーブ油搾油所を水圧式の圧搾機と製粉機で建設しました。今日、彼の息子ジョルジョと妻アンナ・ヴァレリア、そして彼らの子供たちが同じ情熱で事業を継続しています。すべての工程は注意深い職人技の結果であり、自然と伝統を尊重しています。1950年代にカステルルッチョ（シチリア）で設立され、オリーブオイルは小規模で生産され、収穫から6〜8時間以内に行われる冷圧搾で抽出されます。これが、製品を大量に失うコストをかけても、最高の官能的品質を達成する方法なのです。収穫され搾られるオリーブの品種は、モレスカ、ヴェルデーゼ、トンダ・イブレア、ビアンコリッラ、ヌチェララ・デル・ベリーチです。