オイル：モレスカとヴェルデーゼの有機栽培が、私たちのモディカの農場でこの決定的なオイルを生み出します：有機（認証済み）で、中程度の強度のフルーティな香りを持っています。熟したトマトとハーブのノート、まろやかで調和の取れた香りにアーモンドと野菜の香りが漂います。生魚や調理された魚との相性は完璧です。生産者情報：ルータは一家です。この事業は伝統の上に築かれ、父から子へと、1953年から更新されています。伝統から革新へ、地域の文化的発展の探求に向かって。創業者のフランチェスコ・ルータ（ドン・チッチョ）が、最初のオリーブオイル搾油所を水圧を使った農具で建設しました。現在、彼の息子ジョルジョと妻アンナ・ヴァレリア、そして彼らの子供たちが、同じ情熱を持って事業を続けています。各ステップは、自然と伝統を尊重しながら、注意深い手作業の結果です。1950年代にシチリアのカステルルッチョで設立されたオリーブオイルは、収穫後6-8時間以内に行われる低温抽出によって少量生産されます。これは、大量の製品を失うコストをかけても最高の官能的品質を得るための方法です。収穫されて圧搾されたオリーブの品種は、モレスカ、ヴェルデーゼ、トンダ・イブラエア、ビアンコリッラ、ノチェッララ・デル・ベリーチェです。