オイル：モレスカとヴェルデーゼの有機栽培は、私たちのモディカの農場でこの独特なオイルを生み出します：有機（認証済み）、中程度から軽い果実の香り、熟したトマトとハーブのノート、まろやかで調和がとれており、アーモンドと野菜の香り。生と加熱した魚にぴったり。生産者について：ルータは一家です。このビジネスは、1953年から父から子へと受け継がれる伝統に基づいています。革新と地域文化の発展を目指す伝統。初代フランチェスコ・ルータ（ドン・チッチョ）が最初の油圧式の製油所を建設しました。今日、彼の息子ジョルジョと妻アンナ・バレリア、そして彼らの子供たちが同じ情熱でビジネスを引き継いでいます。すべての工程は、自然と伝統への配慮のもと、慎重な手作業の結果です。1950年代にカステリュッチョ（シチリア）で設立され、オリーブオイルは小規模で生産され、収穫後6〜8時間以内に行われる低温抽出です。これが、製品の大量喪失をリスクにさらすことであっても、最高の官能品質を得る方法なのです。