オイル：モレスカとヴェルデーゼの有機栽培が、モディカにある弊社で生まれたこの力強いオイルを生み出します：有機（認証済み）中程度から軽いフルーティーな香り、完熟トマトとハーブのノート、アーモンドと野菜の香りでまろやかで調和のとれた、刺身や焼き魚にぴったりです。生産者について：約1世代にわたるルータファミリー。1953年から親から子へと継承されてきた伝統に基づいたビジネス。革新への伝統、地域文化の発展の探求。創業者フランチェスコ・ルータ（ドン・チチョ）は、最初の水圧式のオイルミルを設立しました。現在、息子のジョルジョと妻のアンナ・ヴァレリア、そして彼らの子供たちが同じ情熱を持ってビジネスを続けています。すべての工程は、自然と伝統を尊重した慎重な職人技の結果です。1950年代にシチリアのカステルルッチョで設立され、オリーブオイルは少量生産され、収穫から6〜8時間以内に冷間圧搾されます。これは製品の大部分を失うリスクを負ってでも、最高の官能的品質を得る方法です。収穫されて圧搾されるオリーブの品種は：モレスカ、ヴェルデーゼ、トンダ・イブレア、ビアンコリッラ、そしてノチェッララ・デル・ベリーチェ。