O Caciocavallo Silano DOP do Caseificio Palazzo é um queijo semiduro de massa filada produzido exclusivamente com leite de vaca termizado, com adição de coalho e sal. Trata-se de um grande queijo da tradição do sul da Itália, típico das regiões da Basilicata, Calábria, Puglia, Campânia e Molise. Este Caciocavallo Silano tem a característica forma oval, com crosta fina, lisa e de cor palha marcante. Possui uma massa homogênea, com leve abertura de olhos e fina camada, de cor branca ou amarelo palha, e sabor aromático. Produzido com a técnica de filagem como as mozzarellas, estas formas são penduradas com barbante em suportes nas adegas para maturação, por pelo menos 30 dias. Durante este período, o produto aumenta sua aromaticidade e, com a maturação, pode apresentar coloração âmbar com percepções olfativas de frutas secas, mel de castanheiro, mil-flores e ervas aromáticas da macchia mediterrânea.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
O Caciocavallo Silano DOP do Caseificio Palazzo é um queijo semiduro de massa filada produzido exclusivamente com leite de vaca termizado, com adição de coalho e sal. Trata-se de um grande queijo da tradição do sul da Itália, típico das regiões da Basilicata, Calábria, Puglia, Campânia e Molise. Este Caciocavallo Silano tem a característica forma oval, com crosta fina, lisa e de cor palha marcante. Possui uma massa homogênea, com leve abertura de olhos e fina camada, de cor branca ou amarelo palha, e sabor aromático. Produzido com a técnica de filagem como as mozzarellas, estas formas são penduradas com barbante em suportes nas adegas para maturação, por pelo menos 30 dias. Durante este período, o produto aumenta sua aromaticidade e, com a maturação, pode apresentar coloração âmbar com percepções olfativas de frutas secas, mel de castanheiro, mil-flores e ervas aromáticas da macchia mediterrânea.
