Piave DOP, Belluno'nun en ünlü tipik peyniridir. Yerel ustaların tecrübesinden doğan bu peynir, günümüzde hala geleneksel yöntemlere uygun olarak üretilmektedir. İşleme ve kullanılan hammadde kalitesi sayesinde, Mayıs 2010'dan bu yana Piave peyniri Koruma Altına Alınmış Menşei (DOP) sertifikası almıştır. Yoğun bir tadı vardır ve olgunlaşma ilerledikçe daha da güçlenir. En az 12 ay süren bu olgunlaşma sürecinde, kabuk kalın, sağlam ve kahverengi ve pasta sarı renktedir. Piave DOP peyniri sadece Belluno ilinde üretilmektedir, bu il Veneto'nun en kuzey kısmında, Trentino Alto Adige ve Friuli arasında yer almaktadır. Piave DOP, sadece Belluno vadilerinde yetiştirilen yerel inek ırklarından, özellikle yerel yemle beslenen Bruna Italiana cinsi ineklerden, toplanan pastörize tam süt ile üretilmektedir ve bu süt, peynirin kendine özgü organoleptik özelliklerini kazandıran çiçekli yemlerle beslenmektedir.
Piave DOP, Belluno'nun en ünlü tipik peyniridir. Yerel ustaların tecrübesinden doğan bu peynir, günümüzde hala geleneksel yöntemlere uygun olarak üretilmektedir. İşleme ve kullanılan hammadde kalitesi sayesinde, Mayıs 2010'dan bu yana Piave peyniri Koruma Altına Alınmış Menşei (DOP) sertifikası almıştır. Yoğun bir tadı vardır ve olgunlaşma ilerledikçe daha da güçlenir. En az 12 ay süren bu olgunlaşma sürecinde, kabuk kalın, sağlam ve kahverengi ve pasta sarı renktedir. Piave DOP peyniri sadece Belluno ilinde üretilmektedir, bu il Veneto'nun en kuzey kısmında, Trentino Alto Adige ve Friuli arasında yer almaktadır. Piave DOP, sadece Belluno vadilerinde yetiştirilen yerel inek ırklarından, özellikle yerel yemle beslenen Bruna Italiana cinsi ineklerden, toplanan pastörize tam süt ile üretilmektedir ve bu süt, peynirin kendine özgü organoleptik özelliklerini kazandıran çiçekli yemlerle beslenmektedir.
KDV dahil fiyat
