地中海红虾 Aristeomorpha Foliacea 采用拖网捕捞，并在船上通过最先进的技术速冻。其典型的红色、甜美的味道以及粉红且极为多汁的肉质，使其与其他虾类区别明显。此外，与其他物种不同，其吻突上有齿。体长可达22厘米，成群生活于200至1000米深的海域，春夏季繁殖。适合各种烹饪方式。