Allergia al nichel: sintomi, diagnosi e alimenti da escludere

니켈 알레르기(영어로는 nickel)는 일상 생활에서 자주 접하는 일반적인 금속과의 접촉에 대한 신체의 면역 반응입니다. 이 금속은 보석, 지퍼, 주방 도구, 심지어 음식에도 존재합니다. 이탈리아에서는 이 상태가 널리 퍼져 있으며, 측정 방법과 참조 출처에 따라 추정치가 다릅니다: 인구의 10-15%에서 30% 사이로 변동합니다. 모든 측면에서 확인된 것은 여성이 더 많이 영향을 받는다는 것입니다. 이는 아마도 보석, 화장품, 세제 사용을 통해 이 금속에 더 많이 노출되기 때문일 것입니다. 어린이에게도 이 상황은 덜 일반적이지만 여전히 존재합니다: 우리나라에서는 약 10명 중 1명이 이로 고통받는 것으로 추정됩니다.

증상 및 진단

알레르기는 피부 증상과 심한 경우 전신 증상으로 나타날 수 있습니다. **접촉성 알레르기 피부염(DAC)**의 피부 증상은 다음과 같습니다:

• 발적과 가려움
• 발진 또는 습진, 주로 손, 손목, 목, 귀, 배꼽(금속에 더 많이 노출되는 부위)에 발생
• 피부 건조 및 벗겨짐
• 아토피 피부염과 유사한 수포 및 병변

**니켈 알레르기 전신 증후군(SNAS)**의 증상은 음식을 통해 섭취할 때 더 광범위한 반응을 일으킬 수 있습니다:

• 위장 문제: 복부 팽만, 메스꺼움, 설사 또는 변비
• 호흡기 증상: 비염, 천식 또는 호흡 곤란
• 만성 피로 및 두통
• 관절 및 근육 통증

진단은 피부과 전문의 또는 알레르기 전문의에 의해 다음을 통해 수행됩니다:

• 패치 테스트(피부 부착 검사): 니켈이 포함된 패치를 피부에 48시간 동안 부착하고 반응(발적, 가려움)이 나타나면 양성으로 간주합니다.
• 경구 유발 검사: SNAS가 의심되는 경우, 의사는 이 금속이 포함된 음식을 섭취하게 하여 반응을 관찰할 수 있습니다.
• 혈액 검사(항상 결론적이지는 않음): 일부 테스트는 면역 반응(IgE 또는 T 림프구)을 측정하지만, 이 알레르기에 대해 항상 신뢰할 수 있는 것은 아닙니다.

치료 및 주의사항

니켈 알레르기나 민감성에 대한 확실한 치료법은 없지만, 금속과의 접촉을 피하는 등의 전략을 통해 증상을 줄일 수 있습니다. 옷과 보석을 선택할 때 니켈이 없는 것(외과용 스테인리스, 티타늄, 니켈 없는 925 실버, 플라스틱 또는 세라믹)을 선택하거나, 금속을 다룰 때 보호 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 화장품과 음식 선택 시에도 마찬가지입니다. 이 경우 제한 수준과 주의사항은 개인의 심각도에 따라 다릅니다. 항상 관련 분야의 전문가에게 의존하여 자신의 필요에 맞는 균형을 찾는 것이 좋습니다.

피해야 할 음식 또는 적당히 섭취해야 할 음식

일부 음식은 이 금속이 특히 많이 포함되어 있어 알레르기가 있는 사람은 피해야 합니다. 다른 음식은 개인의 민감도와 기타 요인에 따라 다릅니다. 농지, 가공 방법, 환경 조건에 따라 농도가 다르기 때문입니다. 조리 방법도 차이를 만듭니다: 스테인리스 스틸 냄비에서 조리하면 오염이 증가할 수 있습니다(통조림 식품의 경우처럼). 유리, 세라믹 또는 중금속이 없는 논스틱을 사용하는 것이 좋습니다.

일반적으로, 심한 알레르기인 경우 제외해야 할 니켈이 풍부한 음식은 다음과 같습니다:

• 콩류: 콩, 렌틸콩, 강낭콩, 완두콩, 병아리콩
• 견과류 및 씨앗: 호두, 헤이즐넛, 아몬드, 캐슈, 땅콩, 해바라기 씨, 아마씨
• 통곡물 및 파생물: 통밀가루, 밀기울, 귀리, 보리, 호밀, 옥수수, 메밀, 퀴노아
• 초콜릿 및 코코아
• 커피 및 차(특히 홍차와 녹차)
• 일부 채소: 시금치, 양배추, 아스파라거스, 양파, 버섯, 토마토, 당근, 상추
• 일부 과일: 배, 자두, 무화과, 라즈베리
• 생선 및 해산물: 청어, 굴, 홍합, 새우, 통조림 참치
• 일부 산업 제품: 마가린, 베이킹 파우더, 통조림 및 캔 식품(용기에서 니켈이 방출되기 때문)

니켈 함량이 낮은 음식은 더 많은 허용 범위를 제공하며 다음과 같습니다:

• 신선한 고기: 닭고기, 칠면조, 소고기, 돼지고기
• 신선한 생선: 대구, 도미, 송어
• 우유 및 유제품: 우유, 요구르트, 버터, 신선한 치즈
• 계란
• 백미 및 정제된 파스타
• 니켈 함량이 낮은 과일: 사과, 바나나, 감귤류, 포도, 복숭아, 멜론
• 일부 채소: 감자, 호박, 피망, 회향

안전한 레시피

걱정하지 마세요: 이 금속에 알레르기나 민감성이 있는 사람들을 위한 안전한 레시피는 여전히 많고 다양합니다. 예를 들어, 신선한 채소로 만든 수프, 백미로 만든 리조또, 오븐에 구운 저지방 고기 요리는 훌륭한 선택입니다. 이러한 재료를 창의적이고 맛있게 조합하는 방법에 대한 조언이 필요하신가요? Tuduu에서 저희 전문가 푸드 크리에이터들이 여러분을 위해 준비한 많은 아이디어와 요리를 찾아보세요 😉