लाल झींगा Mazara del Vallo - जहाज़ पर जमे हुए (200 kg - पैलेट / 40 - 60 pz/kg / BARI)

Mediterraneo का लाल झींगा, Aristeomorpha Foliacea, ट्रॉल जाल से पकड़ा जाता है और जहाज़ पर सबसे उन्नत तकनीकों से जमा किया जाता है। लाल झींगा अपने पारंपरिक लाल रंग, मीठे स्वाद और गुलाबी तथा विशेष रूप से रसदार मांस के कारण अन्य झींगों से अलग पहचाना जाता है। इसके अलावा, अन्य प्रजातियों से अलग, इसके रोस्ट्रम पर दांत होते हैं। ये 22 सेमी तक लंबे होते हैं, समूह में 200 से 1000 मीटर की गहराई पर रहते हैं और वसंत व गर्मियों में प्रजनन करते हैं। किसी भी प्रकार की तैयारी के लिए उपयुक्त।