लाल झींगा Mazara del Vallo - जहाज़ पर जमे हुए (8 kg - बक्सा / 40 - 60 टुकड़े/kg / FASANO)

Mediterraneo का लाल झींगा, Aristeomorpha Foliacea, ट्रॉवल जाल से पकड़ा जाता है और आधुनिकतम तकनीकों के जरिए जहाज़ पर ही जमे किया जाता है। यह अपने पारंपरिक लाल रंग, मीठे स्वाद और गुलाबी तथा विशेष रूप से रसदार मांस के लिए अन्य झींगों से अलग पहचान रखता है। अन्य प्रजातियों की तुलना में इसके रोस्ट्रो पर दांत होते हैं। वे 22 cm तक लंबे होते हैं, समूह में रहते हैं और 200 से 1000 मीटर की गहराई पर पाए जाते हैं; वे वसंत और गर्मियों में प्रजनन करते हैं। किसी भी प्रकार की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं।