冷凍 Gambero carabineros (200 kg - パレット / 8 - 10 個/kg / BARI)

Gambero carabinerosはモロッコ沖の大西洋でトロール網により漁獲されます。手作業で選別・梱包され、最先端の技術を用いて船上で直ちに冷凍されます。特徴は鮮やかな赤色、ピンクがかったジューシーな身、そして甘く繊細な風味です。加熱して使われることが多いですが、どんな調理法にも適しています。