冷凍カラビネロ海老 (200 kg - パレット / 5 - 7 個/kg / MAZARA DEL VALLO)

カラビネロ種の海老は、モロッコ沖の大西洋でトロール網によって漁獲されます。手作業で選別・包装され、最先端の技術を用いて船上で直ちに冷凍されます。特徴は鮮やかな赤色、ピンクがかったジューシーな身、そして甘く繊細な風味です。加熱して使われることが多いですが、あらゆる調理法に適しています。