冷凍カラビネロエビ (200 kg - パレット / 8 - 10 個/kg / MAZARA DEL VALLO)

カラビネロ（Gambero carabineros）は、モロッコ沖の大西洋で底引き網により漁獲されます。手作業で選別・梱包され、最先端の技術を用いて船上で直ちに冷凍されます。 特徴は鮮やかな赤い色、ピンクがかったジューシーな身、そしてやさしい甘みのある繊細な風味です。加熱して使われることが多いですが、どんな調理法にも適しています。