Gambero rosso Puglia - जहाज़ पर जमे हुए (8 kg - बक्सा / 30 - 40 टुकड़े/kg / FASANO)

Gambero rosso del Mediterraneo, Aristeomorpha Foliacea, ट्रॉल जालों से पकड़ा जाता है और सबसे उन्नत तकनीकों के माध्यम से जहाज़ पर जमे रखा जाता है। Gambero rosso अपने पारंपरिक लाल रंग, मीठे स्वाद और गुलाबी तथा विशेष रूप से रसीली मांस के लिए दूसरों से अलग पहचाना जाता है। इसके अलावा, अन्य प्रजातियों के विपरीत, इसके रोस्ट्रम पर दाँत होते हैं। ये 22 सेमी तक लंबे होते हैं और समूह में रहते हैं, 200 से 1000 मीटर की गहराई में पाए जाते हैं, और वसंत व ग्रीष्म में प्रजनन करते हैं। किसी भी प्रकार की पाक तैयारी के लिए उपयुक्त।