लाल झींगा Puglia - जहाज पर फ्रोजन (8 kg - Cassetta / 16 - 20 pz/kg / BARI)

Mediterraneo का लाल झींगा, Aristeomorpha Foliacea, ट्राल जालों (reti a strascico) से पकड़ा जाता है और सबसे उन्नत तकनीकों से जहाज पर फ्रोजन किया जाता है। यह अपने पारंपरिक लाल रंग, मीठे स्वाद और गुलाबी व अत्यधिक रसदार मांस के कारण अन्य झींगों से अलग होता है। इसके अलावा, अन्य प्रजातियों से भिन्न, इसके रोस्ट्रो (rostro) पर दांत होते हैं। ये 22 सेमी तक लंबे होते हैं, समूह में रहते हैं और 200 से 1000 मीटर की गहराई में पाए जाते हैं। ये वसंत और ग्रीष्म ऋतु में प्रजनन करते हैं। किसी भी प्रकार की तैयारी के लिए उपयुक्त।