लाल झींगा Puglia - जहाज पर जमे हुए (200 kg - पैलेट / 20 - 30 पीस/kg / MILANO)

Mediterraneo का लाल झींगा, Aristeomorpha foliacea, ट्रॉलर नेट से पकड़ा जाता है और उन्नत तकनीकों के माध्यम से जहाज पर ही जमे रखा जाता है. लाल झींगा अन्य झींगों से अपने विशिष्ट लाल रंग, मीठे स्वाद और गुलाबी तथा बेहद रसदार मांस के लिए अलग पहचाना जाता है। इसके अलावा, अन्य प्रजातियों से भिन्न, इसके रोस्ट्रम पर दांत होते हैं। ये 22 सेमी तक लंबे होते हैं; झुंड में रहते हैं और 200 से 1000 मीटर की गहराई में पाए जाते हैं, वसंत और गर्मियों में प्रजनन करते हैं। किसी भी तैयारी के लिए उपयुक्त।