かぼちゃとほうれん草のラザニア、クリーミーなカチョッタ添え
かぼちゃのタリアテッレ ブランデーとパルミジャーノ・レッジャーノのソース添え
パンプキンリゾット パルミジャーノ・レッジャーノ・ディ・ヴァッカ・ビアンカ・モデネーゼ、ヘーゼルナッツ、クランベリー添え
白モデナ牛のパルミジャーノ・レッジャーノ入りカボチャのクリームスープ
カリカリブルスケッタとヤギのソフィスクリーム、ローストカボチャ、セージ、カボチャの種
パルミジャーノ・レッジャーノとカチョッタ・クレモーザのポテトグラタン
バジルペスト、キノコ、パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッケ・ロッセのポテトニョッキ
パン、ひよこ豆、60ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノのポルペッテと野菜入りクスクス
パルミジャーノ・レッジャーノとタイムのフリットポレンタ
羊のエルボリナート・ラマートを使ったポレンタ
イチゴのグルメリゾット
ラクトースフリーのピッツァ「ラ・デリカータ」ファットリアのアルバと新鮮なほうれん草添え
トロフィエ・アル・ペスト・ジェノヴェーゼとインゲン豆、ジャガイモ、パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッケ・ロッセ
パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッケ・ロッセ入りジェノヴェーゼペスト
ヤギのトミーノクリームとヤギのエルボリナートを詰めたパプリカ
パルミジャーノクリームとヤギのソフィーチェを詰めた甘いペペロンチーニ
ブロッコリー、ドライトマト、羊のエルボリナートを使ったグルメペンネ
ペコリーノ・イル・テネロとはちみつとローズマリー
ペコリーノ・イル・テネロのグリル、ルッコラとチェリートマトをのせたクロストーネ
牧草地のペコリーノチーズのキューブ トマトとバジルのソース添え
グリーンピース、きのこ、パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッケ・ロッセのフジッリ
ブロッコリー、ドライトマト、モデナ産白牛パルミジャーノ・レッジャーノのタリアテッレ
カボチャクリームとキノコ、パルミジャーノ・レッジャーノのタリアテッレ
ブロッコリーとパルミジャーノ・レッジャーノのチップを添えたカラマラータ
メランザーネとフォッサ・ディ・ソリアーノDOPチーズのペンネ・アッラ・ノルマ
グルメオムレツ アスパラガスとブラウン牛のパルミジャーノ・レッジャーノ添え
パルミジャーノ・レッジャーノのクリスピーニューポテト
パッサテッリ・ディ・ロマーニャ トマトソースと60ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ添え
ブロッコリーとペコリーノ・ロマーノのグルメオレッキエッテ
キノコ、ルッコラ、フォンティーナ・ヴァルドスターナ・ディ・アルペッジョのオムレツ
ひよこ豆のベジタリアンナゲットとカチョッタミスタデリカータ
キノコ、クルミ、エルボリナート・ヴァッチーノのブルスケッタ
黒い羊飼いのペコリーノ・カネストラートのクラストをのせたクリーミーなキノコのパン入りスープ
クリーミーポレンタとキノコ、ほうれん草、60ヶ月熟成フリソナ牛のパルミジャーノ・レッジャーノ
アーモンド入りヤギのソフィスムース
