地中海産の赤エビ、Aristeomorpha Foliaceaは、底曳き網で漁獲され、最先端の技術で船上で冷凍されます。赤エビはその鮮やかな赤色、甘い風味、ピンクがかった非常にジューシーな身で他のエビと区別されます。 また、他の種と異なり吻（ロストロ）に歯を持つのが特徴です。体長は最大約22cmで、200〜1000メートルの深海に群れで生息し、春から夏にかけて繁殖します。どんな調理法にも適しています。
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地中海産の赤エビ、Aristeomorpha Foliaceaは、底曳き網で漁獲され、最先端の技術で船上で冷凍されます。赤エビはその鮮やかな赤色、甘い風味、ピンクがかった非常にジューシーな身で他のエビと区別されます。 また、他の種と異なり吻（ロストロ）に歯を持つのが特徴です。体長は最大約22cmで、200〜1000メートルの深海に群れで生息し、春から夏にかけて繁殖します。どんな調理法にも適しています。
