赤エビ Mazara del Vallo - 船上冷凍 (200 kg - パレット / 16 - 20 個/kg / BARI)

地中海の赤エビ、Aristeomorpha Foliaceaはトロール（底引き網）で漁獲され、最先端の技術で船上冷凍されます。鮮やかな赤色、甘みのある風味、ピンクがかった特にジューシーな身が特徴です。 また、他の種と異なり吻 (ロストラム) に歯があります。体長は最大で約22cmに達し、群れで200～1000メートルの深海に生息し、春から夏にかけて繁殖します。さまざまな料理に適しています。