地中海産の赤エビ、Aristeomorpha Foliaceaはトロール網で漁獲され、最新技術により船上で冷凍されます。赤エビはその典型的な赤い色、甘い風味、ほんのりピンクがかった特にジューシーな身が特徴です。さらに、他の種とは異なり吻（ロストロ）に歯があります。全長は最大約22cmに達し、200〜1000メートルの深さで群れを成して生活し、春から夏にかけて繁殖します。どんな調理法にも適しています。
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地中海産の赤エビ、Aristeomorpha Foliaceaはトロール網で漁獲され、最新技術により船上で冷凍されます。赤エビはその典型的な赤い色、甘い風味、ほんのりピンクがかった特にジューシーな身が特徴です。さらに、他の種とは異なり吻（ロストロ）に歯があります。全長は最大約22cmに達し、200〜1000メートルの深さで群れを成して生活し、春から夏にかけて繁殖します。どんな調理法にも適しています。
