地中海のガンベロ・ロッソ、Aristeomorpha Foliaceaは、トロール網で漁獲され、船上で最先端の技術により冷凍されます。ほかのエビと比べて、特徴的な赤い色、甘い風味、ピンクがかった非常にジューシーな身が際立ちます。 また、ほかの種と異なり吻（ロストロ）に歯があり、体長は最大で約22 cmに達します。群れで生活し、深さ200〜1000メートルの海域に生息し、春から夏にかけて繁殖します。どんな調理法にも適しています。
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地中海のガンベロ・ロッソ、Aristeomorpha Foliaceaは、トロール網で漁獲され、船上で最先端の技術により冷凍されます。ほかのエビと比べて、特徴的な赤い色、甘い風味、ピンクがかった非常にジューシーな身が際立ちます。 また、ほかの種と異なり吻（ロストロ）に歯があり、体長は最大で約22 cmに達します。群れで生活し、深さ200〜1000メートルの海域に生息し、春から夏にかけて繁殖します。どんな調理法にも適しています。
