地中海産のガンベロ・ロッソ（Aristeomorpha foliacea）は、底引き網で漁獲され、船上で最新技術により急速冷凍されます。ガンベロ・ロッソは独特の赤い色、甘みのある風味、ロゼ色で特にジューシーな肉質が特徴です。さらに、他の種とは異なり吻に歯があります。 体長は最大22cmまでで、群れを成して水深200〜1000mに生息し、春から夏にかけて産卵します。さまざまな料理に適しています。
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地中海産のガンベロ・ロッソ（Aristeomorpha foliacea）は、底引き網で漁獲され、船上で最新技術により急速冷凍されます。ガンベロ・ロッソは独特の赤い色、甘みのある風味、ロゼ色で特にジューシーな肉質が特徴です。さらに、他の種とは異なり吻に歯があります。 体長は最大22cmまでで、群れを成して水深200〜1000mに生息し、春から夏にかけて産卵します。さまざまな料理に適しています。
