赤エビ Mazara del Vallo - 船上凍結（8 kg - 箱 / 16 - 20 個/kg / BARI）

地中海の赤エビ、Aristeomorpha Foliaceaはトロール網で漁獲され、最先端の技術を用いて船上で凍結されます。赤エビは特徴的な赤い色、甘い風味、ピンク色で特にジューシーな身が特徴です。また、他の種と異なり吻に歯があります。体長は最大22cmに達し、群れで200〜1000メートルの深海に生息し、春から夏にかけて繁殖します。どんな調理法にも適しています。