地中海の赤エビ Mazara del Vallo - 船上凍結 (200 kg - パレット / 60 - 80 個/kg / BARI)

地中海の赤エビ、Aristeomorpha Foliaceaはトロール網で漁獲され、最新の技術によって船上で凍結されます。赤い典型的な体色、甘い風味、ピンクがかった特にジューシーな身が特徴です。また、他の種と異なり吻（ロストロ）に歯があることも特徴です。全長は最大22cmで、群れで生活し、水深200〜1000メートルに生息し、春から夏にかけて繁殖します。あらゆる調理に適しています。